ご予約
夜のコースは、前日までのご予約をお願いしております。
お電話（000-000-0000）でも承ります。
CONCEPT旬を味わう
朝、市場で魚を見てから、その日の献立を決めます。
お品書きは毎日少しずつ変わります。苦手なものがあれば、ご予約のときにお知らせください。
※このサイトは Frames CMS で作った、架空のデモサイトです。
SEASON季節のお料理
春 山菜の天ぷら
たらの芽、こごみ、ふきのとう。塩で、そのままの苦みを。山菜は、毎朝なじみの方が山から届けてくれます。
- 3月〜5月
- 揚げたてを一品ずつ
- 抹茶塩と天つゆをご用意
夏 鮎の塩焼き
川の香りのする鮎を、炭火でゆっくり焼きます。頭から骨まで、まるごと召し上がっていただけるよう、40分かけて焼き上げます。
- 6月〜8月
- 天然鮎は入荷のある日のみ
- 自家製の蓼酢を添えて
秋 茸の土瓶蒸し
松茸と、その日に入った茸を、出汁で。まずはお猪口で出汁を味わい、すだちを搾って香りの変化をどうぞ。
- 9月〜11月
- 鱧と銀杏も一緒に
- 松茸の量はご予算に応じて
冬 蟹
茹でたての蟹を、お座敷で。ご予約のときにお申し付けください。身は板前が食べやすくほぐしてお出しします。
- 11月〜2月（要予約）
- 1杯から承ります
- 〆は蟹の雑炊で
